Zdravá strava, zdravý životní styl, to jsou jen dva výrazy, se kterými se setkáváme všude kolem. Ano, stále více se ukazuje, že jíst zdravě je důležité. Jak ale na to?
Neexistuje jeden jediný správný přístup ke zdravému stravování
Jíst zdravě je snadné a velmi uspokojující. Není to o přísných pravidlech a omezování se. Naopak je to o tom, že si jídlo užíváme. Stačí se řídit základními jednoduchými pravidly a především rozumem, i naše vlastní smysly nám leccos napoví.
Co znamená zdravě jíst?
Jednoduše to znamená…
- dodávat tělu všechny potřebné živiny
- jíst primárně nezpracované suroviny, které si zachovaly živiny a nebyly znehodnoceny či znečištěny výrobním procesem
- jídlo si užívat
- případně zohlednit individuální omezení – pokud nejaká potravina či v ní obsažená látka nedělá tělu dobře
Je to snadné, že? V praxi to znamená, že stačí nakupovat nezpracované suroviny v pestrém složení a nejíst žádné polotovary a hotové produkty, jako jsou sušenky, dezerty, omáčky atd.
A co vyváženost?
Vyváženost je klíčem ke zdravému stravování. Názor na to, co je vyvážené, a tedy i na složení našeho jídelníčku, se velmi mění. Ve finále ale není třeba tyto trendy příliš sledovat, ale spíše se řídit vlastním rozumem. A nebo těmito základními pravidly:
- mít jídelníček co nejbarevnější, o to se postarají rozličné druhy zeleniny a ovoce
(čím více zeleniny a ovoce, tím lépe, měly by být stěžejní složkou našeho jídelníčku) - jíst méně obilovin a škrobovitých příloh (rýže, brambory atd.) Obiloviny dodávají především sacharidy, jsou ale poměrně chudé na živiny
- myslíme na bílkoviny, speciálně v případě bezmasého stravování.
- tuky jsou důležité. Vybíráme tradiční tuky, které se používají po staletí. Dobrým doplňkem jsou kvalitní oleje získávané z ořechů a semen, které jinak běžně konzumujeme. Dobré je opět myslet na pestrost.
Já na to nemám čas!
V dnešní době je jedním z největších problémů čas. Skvělé ale je, že není třeba hodiny vyvářet, abychom měli kvalitní domácí stravu. Někdy je příprava takových jídel až překvapivě snadná a dá velmi málo práce.
Třeba díky těmto tipům se dá ohromně ušetřit čas:
- vše je o systému. Vyplatí se mít oblíbené recepty po ruce a v nich použité suroviny vždy na skladě. Jídla, která dobře známe, se vaří snadno a rychle. Největším zdržovákem bývá vymýšlení receptů a hledání surovin a zjišťování, jak to vlastně má být.
- recepty, které jsou velmi snadné a zaberou jen minuty. Některé z nich využívají jako základ syrové suroviny, jiné si vypomohou již vařenými (jako je cizrna, čočka atd. ve sklenici či plechu, bez aditiv)
- kuchyňské přístroje a pomůcky umí divy. Například pomalý hrnec nám zaručí, že můžeme mít kvalitní domácí vývary prakticky zcela bez práce. Stačí hrnec naplnit a po několika hodinách vývar zcedit. Reálně se může jednat o 10 minut práce včetně mytí hrnce.
- příprava více porcí najednou. Hotové či zčásti připravené jídlo můžeme zmrazit nebo jednoduše obměnit a servírovat později.
- spoustu času ušetříme při nákupech. Stačí mít vychytané potraviny, které kde pořídíme, a pravidelně doplňovat zásoby.
A co peníze?
Před nějakou dobou se v mnoha myslích zafixovala jedna myšlenka, a to že zdravé stravování je drahé. Realita je naštěstí někde jinde. Ušetřit můžeme třeba díky tomuto:
- nekupujeme zbytečnosti jako bombony, sušenky a různé další pochutiny
- některé suroviny kupujeme po baleních, po rozpočítání na porce nám vyjdou hodně nízké náklady na porci
- dražší suroviny obvykle používáme v malém množství a v kombinaci se surovinami levnými
- kvalitní jídlo je mnohem uspokojivější, ve finále toho sníme méně, přitom naše tělo má z toho mnohem větší užitek
- kupujeme sezónní suroviny, které jsou levnější a přitom pro tělo přínosnější
Jíst nezdravě je drahé. Ničíme si zdraví, platíme za odpad místo jídla a po určité době budeme platit ještě za léčbu. Navíc bude klesat náš výkon i pohoda. Pak je tu ještě jedna zajímavá věc.. a to návykovost nezdravého jídla.
Samozřejmě, na cestě za zdravým stravováním vám pomůžou i foodnotes :). Už jen domácí poctivá kuchyně je velkým krokem kupředu. I klasiky klasik, jako jsou třeba omáčky s knedlíky, mohou být součástí zdravého životního stylu. Pokud jsou připravené z kvalitních surovin a hlavně pokud si kromě nich budeme servírovat spoustu zeleniny, ovoce a dalších na živiny bohatých potravin.
A nezapomínejte… musí vám chutnat! (přesně to je jedno z „pravidel“ tak vyhlášené středomořské kuchyně, která se známá svým příznivým účinkem na zdraví a dlouhověkost)
