Cizrna. Pěkně do křupava vypečená a voňavá. A taky naprosto jednoduchá a bezpracná.
Takhle připravená cizrna bude skvělá jako drobné zobání, snack nebo doplněk třeba k zeleninovému salátu. A ochutit si ji můžete po libosti. Já zvolila klasický uzený španělský pimentón, mám pro něj slabost. Typické výraznější aroma a chuť téhle mleté papriky mě nepřestávají bavit. Zvolit si ale můžete, co je libo, chuťových variací se nabízí bezpočet.
Suroviny na jeden velký plech:
- 500 g suché cizrny (středně velké odrůdy)
- trocha olivového oleje
koření:
- 2 lžičky pimentonu
- 1 lžička mletého sušeného česneku
- 1 lžička soli
Postup:
Propláchneme cizrnu a dáme ji namočit do vody. Počítejme s máčením přes noc nebo celý den.
Když je cizrna namočená natolik, že je příjemná ke konzumaci, zcedíme ji. V této fázi se opět vyplatí si počkat a nechat cizrnu oschnout. Nebo ji důkladně osušit čistou utěrkou. Čím sušší je teď, tím křupavější bude po upečení.
Rozehřejeme troubu, program horký vzduch, na 180 stupňů (klasický ohřev zespoda/shora na 200).
Cizrnu dobře rozprostřeme na plechu a dáme péct na 15 minut.
Poté vyndáme, vmícháme trošku oleje – jen natolik, aby byly všechny cizrnky lesklé. Pak vmícháme i kořenící směs.
Vrátíme zpátky do trouby a pečeme dalších 20 minut, průběžně směs promícháváme.
Po této době už je cizrna na povrchu příjemně křupavoučká, třeba vám to ale bude málo – tak pečte dál. Tady bych doporučila snížit teplotu o dvacet stupňů a pokračovat dalších 20-40 minut.
Nakonec otestujte nejen křupavost, ale taky chuť – dokořeňte si a dosolte dle svého.
Cizrnu pak necháme vychladnout v troubě s pootevřenými dvířky.
Hotová pak vydrží nějaký ten den, pokud bude uzavřená ve vzduchotěsné nádobě.
Tento recept byl připraven ve spolupráci s Fresh Festivalem. Děkuju, že můžu být součástí tak skvělého projektu, který dává dohromady milovníky dobrého a kvalitního jídla.