Kuskus je jako surovina ohromně univerzální a lze s ním připravit bezpočet jednoduchých jídel.
Nejideálnější je smíchat kuskus se spoustou zeleniny. Jelikož je vyroben z pšenice, zelenina ho odlehčí a dodá živiny. A taky chuť. K dosažení zajímavější chuti je dobré přidat také živočišnou složku, třeba drůbeží maso. Já v tomto receptu použila pancettu, už uvařenou, která zbyla od přípravy jiného pokrmu. Klidně se dá použít čerstvě osmahnutá, totéž platí třeba pro slaninu.
Více o kuskusu jako takovém najdete tady.
Kuskus se zeleninou
2016-03-22 21:03:19
Porce: 3
Celkový potřebný čas
35 min
Suroviny
- 1 šálek (=250 ml) kuskusu
- 1 plechovka celých loupaných rajčat
- 1 velká cuketa, na kostičky nakrájená
- 150 g sterilované kukuřice (bez aditiv)
- 150 g slaniny, pancetty, na proužky/kostičky pokrájené
- 2 velké stroužky česneku, prolisovaného
- zhruba 180 ml vroucí vody
- 2 lžíce oleje
- sůl a pepř
- volitelně: mletá chilli paprička, kajenský pepř
Postup
- Na pánvi rozehřejeme olej. Za průběžného míchání osmahneme slaninu/pancettu.
- Přidáme cuketu a špetku soli. Průběžně mícháme do té doby, dokud nebudou všechny kousky cukety změklé.
- Ke změklé cuketě přidáme prolisovaný česnek a celý obsah konzervy rajčat.
- Na pánvi rozmělníme rajčata a přitom přivedeme směs k varu. V pánvi nám zůstane poměrně hodně rajčatové šťávy.
- Vmícháme kukuřici, asi 1 lžičku soli a kuskus. Lehce promícháme, zalijeme vodou, stáhneme plamen a přikryjeme pokličkou.
- Necháme kuskus nabobtnat. Pokud vypadá kuskus příliš vlhký, pokličku sundáme. Kuskus necháme dojít do změknutí.
- Na talíři pak dochutíme solí, pepřem a chilli.
Další informace a tipy
- Skvěle se do kuskusu hodí také: žampiony nebo jiné houby, paprika, pórek, cibule
aromarecepty https://aromarecepty.cz/
