Poslední dobou jsme narazily na dobré listové těsto – s máslem a bez fujtajblů, přesně jak má být. Skvělé jsou z něj záviny, a nejen ty sladké… výborné jsou totiž i slané náplně, připravené třeba z brambor. A u nich se můžeme docela vyřádit.
Miluju houby, takže nebylo vůbec těžké dospět k závěru, že k těm bramborům přijdou žampiony. A do party se přibrala ještě troška slaninky. Mňam.
Místo listového těsta můžete vzít i jakýkoliv jiný druh, který máte rádi. Já jednoznačně preferuju domácí těsta, ale pokud natrefíte na kvalitní hotové, problém to určitě nebude :).
Slaný závin s bramborem a žampiony
2018-05-15 15:14:46
Suroviny
- 1 plát těsta (zhruba 225 g)
- 500 g brambor
- 250 g žampionů, omytých a pokrájených na kousky
- 80 g slaniny, na kousky
- sůl a pepř
- olej, pokud je třeba
Postup
- Brambory oloupáme a uvaříme, jak jsme zvyklí.
- Mezitím si připravíme ostatní složky směsi. V pánvičce rozehřejeme slaninu. Když pustí tuk, přidáme žampiony a trošku osolíme. Za stálého míchání osmahneme.
- Pokud je třeba, přidáme do pánve trošku oleje. Osmahnutou směs necháme ještě chvíli dusit pod pokličkou. Celkem by žampiony na plotně měly být asi 15-20 minut.
- Smícháme žampionovou směs s na kousky pokrájenými brambory a dle potřeby dochutíme solí a pepřem.
- Na plát těsta směs navršíme podél středové linie (podobně jako u štrůdlu). Na rozdíl od ovocné náplně však ta naše nepustí tekutinu. Nemusíme se tak bát a můžeme na těsto navršit všechnu náplň. Nakonec opatrně přehneme kraje ke středu a směs co nejlépe přikryjeme přesahujícím těstem.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů do zlatova, tedy asi 15-20 minut.
aromarecepty https://aromarecepty.cz/
