Smetanové omáčky jsou úžasné hned v několika ohledech. Jsou obvykle dost jednoduché na přípravu, nenáročné na ingredience, mají úžasnou chuť a neskutečně povýší naše jídlo.
Já se tentokrát rozhodla pro jednoduchou houbovou. Měly jsme totiž pěknou vepřovou panenku, která si o to úplně říkala. Aby to byl skutečně luxusní víkendový oběd, jako přílohu jsem zvolila bramborové lupínky.
Smetanová omáčka s houbami k masu
2017-02-05 18:43:25
Celkový potřebný čas
25 min
Suroviny
- 2 lžíce sušených hub zalitých 100 ml horké vody. Necháme ideálně tak 30 minut máčet.
- 200 ml smetany (u mě té tučnější na šlehání)
- sůl a pepř
- podle potřeby: horká voda na rozředění
- vepřová panenka nakrájená na 1,5 cm silné kousky nebo jiné maso
- troška oleje pod maso
Postup
- Namočené houby i s vodou přivedeme k varu a necháme vařit 10 minut.
- Mezitím začneme pracovat na masu – načasování záleží na tom, jaké jsme si vybrali. Já počítala tak s 8-10 minutami. Na pánev s troškou oleje jsem tedy lehce posolené maso dala těsně před vmícháním smetany do omáčky.
- Do rendlíku s houbami přidáme smetanu, osolíme a opepříme. Na silnějším ohni necháme redukovat, nezapomeneme míchat.
- Maso opečeme z obou stran.
- V tento okamžik by už omáčka měla být hustší. Pokud je až moc, můžeme přidat trošku vody na zředění.
- Nakonec z pánve vyndáme maso a do pánve po mase vlijeme omáčku. Dobře promícháme a můžeme servírovat.
Další informace a tipy
- Omáčku můžeme připravit i s vynecháním závěrečného kroku – tedy bez smíchání s výpekem z masa. Bude mít ale méně výraznou chuť i barvu.
- Případně maso v pánvi můžeme nechat a omáčku promíchat i s ním.
aromarecepty https://aromarecepty.cz/
