Žampionový vývar
Chladné období roku je časem polévek. A do nich nám jako základ báječně poslouží nejrůznější vývary. Pokud hledáte nějaké vývarové osvěžení, zkuste tenhle žampionový. Je neskutečně jednoduchý, připravuje se jen z rostlinných surovin a určitě ho užijeme i do dalších…
Číst dál...Fideuà
Fideuà je takovou sestrou paelly. Připravuje se hodně podobně, obsahuje stejné ingredience, najdeme ji v podobných variacích. Jen místo rýže jsou jejím základem těstoviny – fideos, což jsou krátké nudle kulatého průřezu a různých tlouštěk, přičemž ty nejsilnější připomínají slabé…
Číst dál...Polévka s červenou čočkou a rajčaty
Červená čočka patří mezi nejpraktičtější luštěniny. Vyžaduje totiž mnohem kratší dobu vaření a je jemná, hodí se tak do spousty pokrmů, které nejsou na první pohled ani luštěninové. Už nějakou dobu hledám snadné způsoby, jak luštěniny uplatnit v kuchyni. Červená…
Číst dál...Falešná dršťková polévka z hlívy ústřičné
Hlívu doma milujeme, ale z nějakého záhadného důvodu se ještě nedostalo na polévku z ní. Tohle jsme konečně napravily a připravily z ní falešnou dršťkovou. A jaká byla? Naprosto perfektní.
Číst dál...Segedínský guláš (s papiňákem i bez něj)
Segedín patří mezi ty pokrmy, které se mi vybaví, jakmile se řekne “kysané zelí”. Dlouhou dobu jsem ho ale měla zafixovaný jako jídlo náročné na přípravu. Ale skutečnost je někde jinde, speciálně, pokud ho uvaříme v papiňáku. S radostí jsem…
Číst dál...Masová roláda plněná sušeným ovocem
Maso nadívané sušeným ovocem doplněné nasládlou omáčkou najdeme na svátečních tabulích po celém Španělsku. Co dům, to trošku jiný recept. Často se připravuje na Vánoce, ale setkáme se s ním i při jiných svátečních příležitostech. Při výběru masa na tenhle…
Číst dál...Jednoduchý kuřecí vývar z pomalého hrnce
Poctivý domácí vývar je základem mnoha jídel a speciálně v zimě ho oceníme dvojnásob. Jeho příprava vůbec nemusí být pracná nebo zdlouhavá. Díky pomalému hrnci můžeme mít domácí vývar kdykoliv, stačí si vzpomenout pár hodin předem. U nás se připravuje…
Číst dál...Slepice/kuře na paprice
Jednoduchý recept na českou klasiku, který se vyplatí mít po ruce ve chvíli, kdy nám zbylo kus kuřecího nebo slepičího masa. Pokud hrajeme o čas, oceníme ho s těstovinou, což nám umožní servírovat na stůl za nějakých 20-25 minut. Já…
Číst dál...Vývar z lososa a lososová polévka
Připravit vývar z lososa je velmi snadné a umožní nám to využít rybu skutečně dokonale. Narozdíl od jiných vývarů se tento vaří poměrně krátce a kromě zbytků lososa k němu nepotřebujeme téměř nic. Vyvařit můžeme vše, co nám zbyde…
Číst dál...Arroz negro/arròs negre
Španělská gastronomie se proslavila paellou, ale tím věhlasné rýžové pokrmy rozhodně nekončí. Takovou její sestrou je totiž arroz negro čili černá rýže (valencijsky arròs negre). Typická je tím, že se při její přípravě používá sépiový inkoust, který ji dává někdy…
Číst dál...