Houskový knedlík patří mezi české klasiky. Je velká škoda, že se poměrně rozmohlo kupování už hotového knedlíku nebo používání různých sypkých směsí k jeho přípravě. Receptů je přitom bezpočet a mnohé z nich jsou jednoduché a zaberou jen chviličku.
Tento knedlík je velmi jednoduchý a rychlý. Nejedná se o nadýchanou kynutou verzi, ale o knedlík založený hlavně na pečivu (které si vyberete dle svých preferencí). Díky tomu není náročný na suroviny a lze ho klidně udělat i v celozrnné verzi či použít kvalitní domácí pečivo.
Houskový knedlík (jednoduchá nekynutá verze)
2015-09-13 21:08:32
Porce: 2
Celkový potřebný čas
25 min
Suroviny
- 250 g pečiva
- 200-250 ml mléka
- 100 g hrubé mouky (může být i celozrnná) + na pomoučení
- 1 vejce
- 10 g másla
- 1,5 lžičky soli
- Pečivem může být rouhlík, houska, toustový chleba nebo jakékoliv jiné pečivo dle naší volby.
Postup
- Pečivo nakrájíme na kostičky o hraně 1 cm.
- Přemístíme do dostatečně velké mísy, přidáme sůl, předem rozpuštěné máslo, mouku a přilijeme prvních asi 150 ml mléka. Opatrně promícháme. Dále přiléváme mléko a promícháváme do doby, než nám vznikne pěkné jen lehce lepivé těsto.
- Pracovní plochu si lehce pomoučíme a začneme tvarovat knedlík či knedlíky. Z tohoto množství se dobře připraví dva knedlíky o průměru asi 6 cm. Těsto tedy rozdělíme na dvě stejné části a každou přeneseme na pomoučenou podložku a rukama jim dáme tvar knedlíku.
- Knedlíky opatrně dáváme do vroucí lehce osolené vody. Ihned po vložení do vody se mohou uvolňovat kousky pečiva nebo mouky, to však ustane.
- Vaříme asi 12 minut. Po uplynutí doby můžeme knedlík vyndat a přepůlit, abychom ověřili, že je skutečně uvařený (nemá mazlavý střed). Pokud by byl uprostřed syrový, můžeme ho vrátit na chvilku do hrnce.
- Uvařený knedlík necháme okapat a krájíme, ideálně nití.
Další informace a tipy
- Na vaření knedlíků bychom měli volit přiměřeně velký hrnec, spíše nižší se širším dnem. Množství vody musí odpovídat velikosti knedlíků – knedlík musí být při vaření kompletně ponořený.
aromarecepty https://aromarecepty.cz/