Rozdíly v použití studeného, změklého a rozpuštěného másla

Některé recepty specifikují, jakou teplotu má mít použité máslo, případně počítají s dalším chlazením. Proč? Jaký vliv má teplota másla na konečný výsledek a kdy je to pro nás důležité? Vychlazené máslo Použití studeného másla slouží k dosažení křupavosti a…
Číst dál...