Rybí pomazánka
Rybí alias rybičková pomazánka je jedním z nejsnazších způsobů, jak do jídelníčku zařadit mořské ryby. Nejspíš i tady platí, že kolik rodin, tolik receptů. Berte proto tento hlavně jako inspiraci a připomínku toho, že rybičková pomazánka je skvělým řešením svačiny…
Číst dál...Suché nasolování ryb (případ sardinky)
Nasolování ryb patří mezi prastaré způsoby konzervace. Je v podstatě velmi jednoduchý. Běžně se setkáme s nasolenými ančovičkami, i když ty prodávané jsou povětšinou připravované trošku jiným způsobem. Stále se ale jedná o stejný princip – vyčistění a naporcování čerstvých…
Číst dál...Vývar z lososa a lososová polévka
Připravit vývar z lososa je velmi snadné a umožní nám to využít rybu skutečně dokonale. Narozdíl od jiných vývarů se tento vaří poměrně krátce a kromě zbytků lososa k němu nepotřebujeme téměř nic. Vyvařit můžeme vše, co nám zbyde…
Číst dál...Jak vykostit lososa a připravit filety?
Losos patří mezi nejoblíbenější ryby. Ale pozor, pokud se vám doma objeví pořádný celý losos, ještě není nic vyhráno. Je potřeba vědět, jak ho správně naporcovat. A to speciálně, pokud ho chcete použít třeba na přípravu sushi. Celý losos se…
Číst dál...Tatarák z lososa
Tatarský biftek alias tatarák je klasika a jeho odlehčená lososová verze si získává na popularitě. Má krásnou barvu a jemnou chuť, kterou dle libosti vylepšíme řadou obyčejných ingrediencí. Skvěle chutná s čerstvým kvalitním pečivem a udělá velkou parádu na tabuli…
Číst dál...