Vaření s esenciálními oleji… jak jsem se k němu dostala?
Je to něco přes pět let, co jsem komplet změnila způsob stravování. Začala jsem se zajímat o to, co jím, a vyřadila jsem zpracované potraviny a maximálně omezila aditiva. A stejnou radikální změnu jsem udělala v oblasti kosmetiky. A právě…
Číst dál...Kardamon v kuchyni
Kardamon je exotické koření s ještě exotičtějším jménem. V našich končinách se však docela málo používá, takže určitě se hodí malá inspirace a tipy, proč a jak ho využít v kuchyni, a to na slano i na sladko. Zaujmout by…
Číst dál...Koření na svařák i do horkého džusu
Svařák patří k (nejen) české zimě. I když přiznám se, já osobně mám hlavně ráda tu směs koření, která je pro svařák tolik typická. Spíš než s vínem si ji vychutnám v čaji nebo v horkém džusu (třeba jablečném). Koření…
Číst dál...Hřebíček v kuchyni (tipy na jeho využití)
Hřebíček jsem jako malá zapichovala do pomerančů a grepů, neměla jsem ale tušení, jak ráda ho jednou budu mít. Je totiž úžasný do sladkého i slaného, do jídla a taky do pití. Co dobrého s hřebíčkem můžeme připravit? Co je…
Číst dál...Sezamová sůl gomasio
O gomasiu jsem četla dlouho, tak různě jsem na něj narážela a jeho přípravu oddalovala. Teď ale na něj konečně došlo a já si říkám, proč jsem sakra tak otálela? Gomasio je totiž tak moc dobré! Receptů na gomasio je…
Číst dál...Domácí vanilkový extrakt
Co takhle si vyrobit pravý vanilkový extrakt? Není to nic složitého a odměnou nám bude chuť vanilky v lahvičce bez jakékoliv chemie. A nejspíš ještě ušetříme. Spousta vanilkových produktů je syntetického původu a nevím jak vy, ale já takovou věc do domu…
Číst dál...Pimentón de la Vera – španělská mletá uzená paprika
Pimentón, nebo chcete-li mletá uzená paprika, je jednou z nejtypičtějších španělských chutí, i když si to často možná neuvědomujeme. Třeba obyčejné chorizo je toho důkazem. Pimentón má ale mnohem širší využití a já osobně poslední dobou moc ráda zkoumám, do…
Číst dál...Garam masala kořenící směs
Garam masala je směs koření typická pro kuchyni Indie, Pákistánu a dalších jihoasijských zemí. Co v garam masale najdeme a můžeme si ji namíchat i doma? Jako u jiných směsí koření, i tady platí, že co kraj, to jiná chuť….
Číst dál...Badyán
Badyán, to jsou úžasně voňavé hvězdičky, které oživí spoustu našich pokrmů. A jako jakékoliv jiné koření, přinese i další užitek – pro naše zdraví. Badyán se určitě vyplatí naučit se používat, a to jak do sladkých tak i slaných jídel….
Číst dál...Horký kořeněný jablečný džus
Víno svařené s kořením zná každý. Co ale jablečný džus připravený podobným způsobem? Kombinace jablek a koření jako skořice či hřebíček umí ohromně zpříjemnit chladnější dny. Oproti svařáku má jednu ohromnou výhodu – je to nápoj nealkoholický a bude chutnat…
Číst dál...